Κάθε χρόνο παράγουμε με ιδιαίτερη φροντίδα Μαυροτράγανο περιορισμένης παραγωγής. Ρουμπινί χρώμα με ανταύγειες πιο απαλής απόχρωσης. Έντονο κόκκινο και μαύρο φρούτο όπως κεράσια και μούρα, νότες μπαχαριού, καπνού, ορυκτότητας, και μαλακές τανίνες. Επίγευση μέτριας διάρκειας.

Τεχνικά στοιχεία 
Αλκοολικός βαθμός (%) 13.2
Ολική οξύτητα (γρ τρυγικού οξέως) 5.0
Ανάγοντα σάκχαρα (γρ/λτ) 3.2
pH  3.77

Ο Αμπελώνας
Τοποθεσία: Σαντορίνη
Υψόμετρο: Έως 400 μέτρα
Ηλικία αμπελιών: 20-60 ετών
Κλάδεμα: Παραδοσιακή κουλούρα
Πυκνότητα φύτευσης 200-230 φυτά/στρέμμα
Παραγωγή/στρέμμα: 300 κιλά

Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή οινοποίηση
Ωρίμαση: 12 μήνες σε βαρέλια 225 λίτρων μεσαίου καψίματος από γαλλική δρυ
Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο, υπάρχει ενδεχόμενο να εμφανιστεί ίζημα στη φιάλη.

Περιορισμένης παραγωγής: 5.000 φιάλες