0
You have no items in your shopping cart.

Οίνοι

Σαντορίνη Ασύρτικο 
Επιλεγμένος (Reserve)
[Παλαιότερες Εσοδείες]

Κατηγορία: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Σαντορίνη
Τύπος: Λευκός ξηρός οίνος
Ποικιλίες: Ασύρτικο 100%

Εσοδεία 2017
Ένα ξεχωριστό παράδειγμα Ασύρτικου με ωρίμαση σε βαρέλι. Βαθύ λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Στη μύτη έντονο με νότες βανίλιας, που ακολουθούνται από αρώματα εσπεριδοειδών. Στο στόμα ξηρό με τραγανή οξύτητα και νότες ορυκτότητας. Το βαρέλι ισορροπεί αρμονικά με τις φρουτώδεις -κυρίως από εσπεριδοειδή- γεύσεις. Έντονη επίγευση.

Τεχνικά Στοιχεία
Αλκοολικός βαθμός (%) 14.3  Ολική οξύτητα (γρ τρυγικού οξέος/λτ) 6.1
Ανάγοντα σάκχαρα (γρ/λτ) 2.9  pH 2.92

Ο αμπελώνας
Τοποθεσία: Πύργος και Ημεροβίγλι
Υψόμετρο: Έως 300 μέτρα
Ηλικία αμπελιών: 40-60 ετών 
Κλάδεμα: Παραδοσιακή κουλούρα 
Πυκνότητα φύτευσης 200-230 φυτά/στρέμμα
Παραγωγή/στρέμμα: 300 κιλά

Οινοποίηση
Κλασική λευκή οινοποίηση. Αποβοστρύχωση, παραμονή με το φλοιό των στέμφυλων για 6 ώρες (προζυμωτική εκχύλιση στους 5 -6 βαθμούς Κελσίου). Ελαφρά πνευματική πίεση και η αρχή της ζύμωσης σε δεξαμενη στους 16 με 17oC. Στα μέσα της αλκοολικής ζύμωσης ο χυμός μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια όπου παραμένει έως την ολοκλήρωσή της. Battonage  κάθε 2 μέρες για ενάμιση μήνα περίπου. Ωρίμαση στο βαρέλι για 6 μήνες, σταθεροποίηση, φιλτράρισμα, εμφιάλωση.
Ωρίμαση: Συνολικά 1 έτος  (6 μήνες σε βαρέλι 225 λίτρων μεσαίου καψίματος γαλλικής δρυός, και παραμονή στη φιάλη για 6 μήνες)

Περιορισμένης παραγωγής: 5.000 φιάλες
Κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans

Κρασιά
ΠΟΠ Σαντορίνη
Οινοθήκη

Please select shop

Please Verify your Age

Are you of legal drinking age in your country?

YES

YES

NO

NO

____________________

By entering this website, you affirm that you are of legal drinking age in your country