Ανυπομονούμε να σας καλωσορίσουμε στο οινοποιείο μας, να σας γνωρίσουμε από κοντά και να σας προσφέρουμε μια αξέχαστη οινική εμπειρία

Σαντορίνη Ασύρτικο Reserve 2016

Προέλευση: ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) Σαντορίνη
Τύπος: Οίνος ξηρός λευκός
Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Ασύρτικο
Οινοποίηση: Κλασική λευκή οινοποίηση. Αποβοστρύχωση, παραμονή με το φλοιό των στέμφυλωνγια 6 ώρες (προζυμωτική εκχύλιση στους 5 -6 βαθμούς Κελσίου). Ελαφρά πνευματική πίεση και η αρχή της ζύμωσης σε δεξαμενηστους 16 με 17oC. Στα μέσα της αλκοολικής ζύμωσης ο χυμός μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια όπου παραμένει έως την ολοκλήρωσή της. Battonage κάθε 2 μέρες για ενάμιση μήνα περίπου. Ωρίμαση στο βαρέλι για 6 μήνες, σταθεροποίηση, φιλτράρισμα, εμφιάλωση
Παλαίωση: 6 μήνες στο βαρέλι, τουλάχιστον 6 μήνες στη φιάλη
Χαρακτηριστικά:

Ένα ξεχωριστό παράδειγμα Ασύρτικου με ωρίμαση σε βαρέλι. Βαθύ λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Στη μύτη έντονο με νότες βανίλιας, που ακολουθούνται από αρώματα εσπεριδοειδών. Στο στόμα ξηρό με τραγανή οξύτητα και νότες ορυκτότητας. Το βαρέλι ισορροπεί αρμονικά με τις φρουτώδεις -κυρίως από εσπεριδοειδή- γεύσεις. Έντονη επίγευση.

Φαγητό & κρασί: Συνδυάζεται με πλούσια μαγειρεμένα λιπαρά ψάρια.

Santorini Assyrtiko Reserve 2010 88+ pts Recommended, DECANTER (Assyrtiko tasting – Sep,2013

Assyrtiko Reserve 2010, 92 points, Year’s Best wine & Best Buy, Wine & spirits Magazine, Aug. 2013

Assyrtiko Reserve 2006 – Golden Medal - Thessaloniki International Wine Competition 2008

Assyrtiko Reserv 2004 – Bronze Medal – Wine review –Singapore 2006

Assyrtiko Reserv 2004 – Silver Medal –Challenge International Du Vin- France 2006

FICHE TECHNIQUE

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλώ κάντε κλικ εδώ

 

 

Με την περιήγηση σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τους όρους χρήσης