Εσοδεία 2022
Ερυθρό χρώμα. Στην μύτη κυριαρχούν τα ώριμα κόκκινα φρούτα και μαύρα φρούτα όπως βύσσινο και δαμάσκηνο, σε ένα φόντο φρεσκοτριμμένου πιπεριού. Μεσαίου όγκου σώμα, με τις χαρακτηριστικές τανίνες της Μανδηλαριάς στρογγυλεμένες. Μακριά, φρουτώδης επίγευση.

Τεχνικά Στοιχεία
Αλκοολικός βαθμός (%) 14.5
Ολική οξύτητα (γρ τρυγικού οξέως) 6.1
Ανάγοντα σάκχαρα (γρ/λτ) 3.6
pH 3.35

Ο αμπελώνας
Τοποθεσία: Σαντορίνη
Υψόμετρο: Έως 400 μέτρα
Ηλικία αμπελιών: 40-60 ετών 
Κλάδεμα: Παραδοσιακή κουλούρα 
Πυκνότητα φύτευσης 200-230 φυτά/στρέμμα
Παραγωγή/στρέμμα: 300 κιλά

Οινοποίηση
Λιάσιμο των σταφυλιών για 1 με 2 ημέρες πριν την κλασική ερυθρή οινοποίηση
Ωρίμαση: 24 μήνες σε βαρέλια 225 λίτρων μεσαίου καψίματος από γαλλική δρυ 4ης και 5ης χρήσης

Συνολική παραγωγή: 12.000 φιάλες